Dreissigacker Weissburgunder Qualitätswein 2021

Dreissigacker Weissburgunder Qualitätswein

Der Ausbau:

Die Weissburgunder Trauben wurden von Hand in mehreren Schritten nach Reife geerntet und in Einheitsbehältern in das Weingut befördert. Um eine optimale Auslaugung der Aromastoffe zu gewährleisten, wurden die Beeren leicht angemahlen und 10 Stunden im eigenen Saft stehen gelassen. Der Saft vergor über ca. 4 Wochen mit den Traubeneigenen Hefen den Zucker in Alkohol. Nach relativ langem Hefelager wurde der Weissburgunder Anfang März  auf Flaschen gefüllt.

Beschreibung

Quitte und Kräuter betören die Nase. Cremiges Spiel im Gaumen, mit dezenter Säure und feiner Mineralität. Sehr harmonisch, angenehm und stoffig.

Empfehlung

Zu Riesengarnelen mit Kokosmilch oder Jacobsmuscheln mit Sesam

Weinart Weißwein
Rebsorte Weissburgunder
Stil trocken
Land Deutschland
Anbaugebiet Rheinhessen
Erzeuger Dreissigacker Weingut Untere Klinggasse 4 67595 Bechtheim , Rheinhess DE
Trinktemperatur 9 °C
Speiseempfehlung Fisch
Ausbau Stahl
Alkoholgehalt % Vol. 12.5
Säure g/l 5,3
Restsüße g/l 5,2
Flaschengrösse 0.75
Allergene enthält Sulfite