Sibona Barolo Riserva Speciale 2001 44% 0.70l

Sibona Barolo Riserva Speciale 2001 44% 0.70l
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Sibona Barolo Riserva Speciale 2001 44% 0.70l

Grappa aus dem Nebbiolotrester des traditionellen DOCG-Gebiets um Barolo. Der hieraus gebrannte Grappa wird erst in österreichischen

Holzfässern ausgebaut und dann in Barriques verfeinert.

FARBE: Hell amberfarben.

DUFT: Intensiv, mit weichen, würzigen Noten.

GESCHMACK: Reif, tiefgründig und samtig. Hervoragend ausgeglichene Holznoten. Langer Abgang.

Die jungen und hellen Grappe sollten vorzugsweise mit einer Temperatur von 9°C - 13°C serviert werden, während die älteren (im Holzfass ausgebauten) Grappe eher mit 17°C getrunken werden sollten. Das beste Grappaglas ist das mittelgroß-tulpenförmige, das nach unten bauchig ausholt, um sich nach oben zu verengen. Hierdurch werden die Düfte besonders betont. Grappa trinkt man normalerweise als Digestiv am Ende eines Menüs. Er ist aber auch ein optimales Meditations-Getränk und paßt auch sehr gut in einen Abend vor dem knisternden Kamin oder einen geselligen Sommerabend mit Freunden hinein.

Die Antica Distilleria Domenico Sibona S.p.A. sitzt im Roerogebiet in der Gemeinde Piobesi dAlba, nur wenige Kilometer von Alba entfernt. Sie wurde vor gut einem Jahrhundert auf demselben Gelände gegründet, wo früher eine Ziegelbrennerei stand und befindet sich inmitten jenes Anbaugebiets, wo die besten piemonteser Weine angebaut werden: die Nebbiolo-Traube (aus der je nach spezifischem Anbaugebiet Barolo, Barbaresco oder Roero vergoren wird), sowie die Trauben Barbera, Dolcetto, Moscato, Chardonnay, Arneis und Brachetto. Sibona ist eine der historischen Brennereien des Piemont und ist Inhaber der alten Brennlizenz N° 1 des U.T.F. (Finanzbehörde, die alle in der Brennerei getätigten Arbeiten überwacht); diese ist Zeichen einer großen Vergangenheit und eingeführten Prestiges. Seit seiner Gründung hat die Brennerei Sibona sich immer als kleinhandwerklichen Betrieb verstanden, der sortenreine Grappe mit einem kontinuierlichen Brennverfahren aus frisch angeliefertem Trester brennt. Ursprünglich brannte man die edlen Tropfen mithilfe einer ausgedienten Dampflokomotive, die dann gegen Kupferbrennkolben ausgetauscht wurde. Der Trester wird jedoch weiterhin frisch, d.h. direkt nach Anlieferung, gebrannt, was es Sibona erlaubt, den Grappe noch mehr Duftund Aromastoffe des gelesenen Guts einzuverleiben. Jüngst hat man auch damit begonnen, eben vergorene weiße, rosé und blaue Muskatellertrauben zu einem Brandy zu brennen (mit dem eingetragen Warennamen "UvediLanga"). Dieses Erzeugnis erfreut sich größter Beliebtheit dank der hochwertigen Qualität und seinen hervorragenden organoleptischen Eigenschaften. Neben der sorgfältigen Auslese der besten Trester vor Ort sind auch das fachmännische Brennverfahren, die dauernde Modernisierung der Betriebsmittel, die Erfahrung zweier Oenologen und das Ausschließen des zu Beginn und zu Schluß durchlaufenden Brandes für den edlen und sortentypischen Charakter der Produkte verantwortlich. Zu guter letzt verhilft eine lange Lagerung im kleinen Holzfaß (Barrique) dazu, sie geschmeidiger und gefälliger zu machen sowie die Aromen- und Geschmachsvielfalt zu bereichern.

Zutaten: Enthält Sulfite

Allergene: Kann Spuren von Caseinen und Ei-Proteinen enthalten

Alkoholgehalt: 44 %

DISTILLERIA SIBONA S.p.A., VIA CASTELLERO ,5, 12040, PIOBESI


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