Bodegas Aldial Valmoro Rueda Verdejo DO 2021

Rebsorten/Vinifikation    

Die Trauben werden nachts geerntet, um die natürliche Säure und die zarten Aromen  frischer Früchte zu bewahren. Die Schalen werden 12 Stunden lang bei einer kontrollierten Temperatur von 7 C im Most eingeweicht, um einen guten Geschmack  und viele Aromen zu erhalten. Anschließend wird der Most gepresst und in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 14-16ºC für 20 Tage  vergoren. Um Struktur und Komplexität zu gewinnen, reift der Wein für 3 Monate auf  dem Hefesatz mit regelmäßiger Remontage (Umpumpen) der Hefe. Vor der  Flaschenabfüllung wird der Wein 10 Tage lang bei 2ºC kalt stabilisiert und  anschließend filtriert.                                                                                                                                                                                                                                                  

Farbe/Bouquet/Geschmack    

Leuchtend hellgelbe Farbe. Intensives Aroma von Limette, Birne, Ananas, Fenchel,  Mineralität, frisch geschnittenem Gras und Anis. Der Geschmack von reifen Zitrusfrüchten, frischer Säure und Mineralität. Langer frischer Abgang mit elegant  ausbalancierten Säuren.                                                                                                                                                                                                                                        

Speiseempfehlung           

Gut als Aperitif oder zu gegrilltem sowie gebackenem Fisch, Huhn und Sushi.