Knewitz Appenheimer Weisser Burgunder trocken 2015

Knewitz Appenheimer Weisser Burgunder trocken 2015
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  • 0963
  • enthält Sulfite
  • Alkoholgehalt: 13 Prozent - Hersteller / Einführer: Weingut Knewitz Rheinblick 55437 Appenheim
Knewitz Appenheimer Weisser Burgunder trocken ORTSWEIN Der Knewitz Appenheimer Weisser... mehr
Produktinformationen "Knewitz Appenheimer Weisser Burgunder trocken 2015"

Knewitz Appenheimer Weisser Burgunder trocken

ORTSWEIN

Der Knewitz Appenheimer Weisser Burgunder trocken entsteht aus Trauben der besten Weinberge des Weingutes, vorrangig von den Kalksteinböden. Diese Weine beeindrucken mit hoher Fruchtreife, Dichte und Herkunftscharakter.

Herkunft

Die Weissburgunderreben des Knewitz Appenheimer Weisser Burgunder wachsen auf einem Kalkstein geprägten mit Löss durchzogenen Boden im Appenheimer Eselspfad.

Vinifikation

Die reifen Weissburgundertrauben wurden in mehreren Schritten selektiert und Mitte Oktober letztendlich schonend von Hand gelesen. Ausschlaggebend für den Lesezeitpunkt sind der Geschmack der Trauben und die Konzentration der Aromen. Nach einer individuellen Traubenstandzeit von mehreren Stunden folgen eine schonende Pressung und die Gärung mit traubeneigenen Hefen in mehrfach belegten Barriquefässern. Abgefüllt wurde der Weissburgunder Anfang Mai.

(Sebastian Bordthäuser, Sommelier im Steinheuers Restaurant „Zur Alten Post“ in Bad Neuenahr-Ahrweiler) Helles Gelb mit hell auslaufendem schmalen Rand. In der Nase eine satte Portion Weissburgunder, Jasmin, Fenchel, Birne und etwas Rauch, leichte Reduktion, würzig im Nachhall. Im Mund sehr druckvoll, viel Saft im Antrunk, dabei keine kitschige Süße, sondern feine Frucht gepaart mit zarter Mineralik und feinem Bitterton im Nachhall. Das ist ernsthafter Weissburgunder mit gutem Alterungspotential bis zu fünf Jahren. Speiseempfehlung Wunderbarer Essensbegleiter zur sommerlichen Gemüseküche, Stückchen Fisch wäre auch denkbar, dann aber gedünstet, maximal kurzgebraten ohne zu viel Röstaromatik, denn der Wein hat ja schon was rauchig-herbes. Kräuter gerne, vielleicht Frikassee, Huhn oder Fisch. Hummer fänd ich gut mit Essigmelone.

 

Weinart Weißwein
Rebsorte Weissburgunder
Stil trocken
Land Deutschland
Anbaugebiet Rheinhessen
Erzeuger Weingut Knewitz Rheinblick 55437 Appenheim
Trinktemperatur 10 °C
Speiseempfehlung Geflügel, Gemüsegerichte, Schwein
Ausbau Holz
Alkoholgehalt % Vol. 13
Säure g/l 7,1
Restsüße g/l 4,8
Flaschengrösse 0.75
Allergene enthält Sulfite

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