Johner Grauer Burgunder Barrique 2015

Johner Grauer Burgunder Barrique 2015
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Johner Grauer Burgunder Barrique Als eines der bekanntesten Kaiserstühler Rebsorten ist der... mehr
Produktinformationen "Johner Grauer Burgunder Barrique 2015"

Johner Grauer Burgunder Barrique

Als eines der bekanntesten Kaiserstühler Rebsorten ist der Grauer Burgunder ein wahres Multitalent. Er wächst in vielen verschiedenen Lagen und Bodenarten. Aus den Lößböden gedeihen elegante, fruchtige Varianten. Feurig-würzige Partien kommen von Vulkanverwitterungsböden. Bei perfektem Weinbergsmanagement (Bodenbearbeitung, Düngung, Laubarbeit, Rebschutz, Entblätterung, Ertragskorrektur durch grüne Lese, usw.) müssen wir die Trauben vor zu hohem Mostgewicht retten. Dies äußert sich bei einem trockenem Wein im Alkoholgehalt.

Die Rebsorte Grauer Burgunder ist besonders anfällig für ungewollte Bitterstoffe. Kaut man z.B. auf die Beerenhaut, spürt man sehr schnell die unangenehme Bitterkeit. Aus diesem Grund werden die Trauben ganz vorsichtig per Hand selektiv geerntet. Im Keller kommen sie als ganze Trauben in die Presse und werden dort sehr langsam und schonend gepresst. Die anschließende Trubreduzierung verringert nochmals den Gehalt an Bitterstoffen. In diesem Jahr wurde nur ein kleiner Teil des Weines im Barrique ausgebaut. Der Jahrgang wurde sehr reif geerntet. Viel Frucht, Dichte und eine leckere Säure. Der 2005er Grauer Burgunder: Die Nase taucht ein in einem Meer voller reifen Honigmelonen und Birnen. Im Gaumen präsentiert er sich kraftvoll und füllig, aber dennoch rassig und elegant, mit gut eingebundener Säure.

Alkoholgehalt 13% Vol.

Die optimale Trinkreife wird zwischen Winter 2016 und 2020 liegen. Ein idealer Begleiter zu Meeresfrüchten, Risotto, Geflügel und gepökeltem Fleisch.

Weinart Weißwein
Rebsorte Grauburgunder
Stil
Land Deutschland
Anbaugebiet Baden
Erzeuger Weingut Johner Bischoffingen, Gartenstraße 20, 79235 Vogtsburg im Kaiserstuhl
Trinktemperatur 12 °C
Speiseempfehlung Fisch
Ausbau Holz
Alkoholgehalt % Vol. 13
Säure g/l 5
Restsüße g/l 3
Flaschengrösse 0.75
Allergene enthält Sulfite

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