Allegrini Amarone della Valpolicella Classico DOC 2012

Allegrini Amarone della Valpolicella Classico DOC
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  • 2710
  • Enthält Sulfite
  • 15 % Alkohol / Erzeuger: Allegrini Corte Giara S.r.L. Via Giare 5/11 Fumane di Valpolicella 219833 Verona Italien
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Produktinformationen "Allegrini Amarone della Valpolicella Classico DOC 2012"

Allegrini Amarone , della Valpolicella Classico DOC
Produktbeschreibung:

Dieser Wein wurde vom Gambero Rosso, dem renommierten Weinführer für italienische Weine mit 3 Gläsern 1997, 1995 und 1993 ausgezeichnet. 3 Gläser steht für einen absoluten Spitzenwein, eine Auszeichnung die nur wenige der 12600 beurteilten Weine erzielen konnten. Der Amarone ist ein Rotwein von großer Bedeutung und einzigartigem Charakter. Er zeichnet sich durch Körperreichtum, Intensität und Eleganz aus. Die aus dem 18. Jahrhundert stammende Bezeichnung wurde für die trockene Version des -Recioto- gewählt. Der Amarone ist ein Wein von unvergleichlicher Dichte der Aromen und stellt eine Alternative zur Uniformität vieler Rotweine dar.

REBSORTEN
75% Corvina Veronese, 20% Rondinella, 5% Molinara

LAGE
Alle Weinberge befinden sich auf einer vorwiegend nach Südosten ausgerichteten Hanglage im hügeligen Gebiet des Valpolicella Classico auf 180 bis 280 Meter über dem Meeresspiegel

BODEN
Die Bodenbeschaffenheit ist sehr unterschiedlich, jedoch größtenteils kreide-, kalkhaltig und skelettartig

KULTIVIERUNGS-SYSTEM
Es wurden ca. 3.000 Stöcke pro Hektar in Hanglage gepflanzt gemäß dem klassischen Kultivierungssystem Pergola trentina. Die ertragbringenden Rebstöcke sind durchschnittlich 27 Jahre alt und weisen nach dem Rebschnitt 14/15 Knospenaugen aus (davon sind die ersten 3 Knospenaugen nicht ertragsfähig)

ERTAG
33 hl/Hektar

WEINLESE
In den letzten beiden Septemberwochen werden die Trauben für die Trocknung per Hand gelesen. Die Trauben werden in Holzkisten getrocknet und verlieren bis zu 42% ihres ursprünglichen Wassergehaltes (der historische Durchschnitt liegt bei etwa 100 Tagen)

VINIFIZIERUNG
Die Trauben werden im Januar zuerst entrappt und sanft gepreßt. Die anschließende Gärung erfolgt bei einer Temperatur von 12 bis 24 Grad über einen Zeitraum von 27 Tagen, dabei wird der Most täglich umgewälzt Im März 1999 wurde der Wein in Holzfässern umgefüllt, 19 Monate lang ausgebaut und 6 Monate zusammengelegt Die Flaschenreife beträgt 14 Monate

ANALYTSCHE DATEN
Gesamtsäure: 5,70 g/l pH-Wert: 3,75 Gesamttrockenextrakt: 38,90 g/l Gesamtalkoholgehalt: 15,45% Restzucker: 4,5 g/l SO2-gesamt: 90 mg/l SO2-frei: 21 mg/l GASTRONOMIE

Wird traditionell zu Wildgerichten, zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch und zu kräftigen Käsesorten serviert. Dank der getrockneten Trauben kann der Amarone auch zu originellen süßsauren Speisen gereicht werden; er ist daher ein ausgezeichneter Begleiter von Gerichten aus China, aus dem süd-östlichen Asien, aus Lateinamerika, aus dem Mittleren Orient und aus Indien. Es wird empfohlen, diesen Wein mit einer Temperatur von 16°C zu servieren und die Flasche eine Stunde vor dem Genuß zu öffnen.

Alkoholgehalt: 15 %

Zutaten: Enthält Sulfite

Info: Allegrini Corte Giara S.r.L. Via Giare 5/11 Fumane di Valpolicella21983 Verona Italien

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