Jurtschitsch Chardonnay Trockenbeerenauslese , 1998, 0.375l

Durch die hohe Reife ist dieser Wein ein Dufterlebnis mit saftig-fruchtiger Veltlinerwürze und großer Aromenfülle; in der Nase rauchig-mineralisch, dahinter schöne Kamptalfrucht, am Gaumen kompakt mit einem Hauch von Botrytis, viel Terroir - Potential für die Zukunft, lieblich

Die überreifen Trauben wurden Anfang November per Hand sehr selektiv gelesen und in kleinen Kisten zum Presshaus gebracht. Nach kurzer Maischestandzeit wurden die Trauben abgepresst und anschließend im Edelstahlbehälter langsam vergoren, damit die Duft- und Aromastoffe bestmöglich erhalten bleiben. Nach erfolgter Reifung im 700 Jahre alten Naturkeller wurde der Wein im Juni 2008 auf die Flasche gezogen.

Speisenempfehlung:

Die Süße unterstreicht vor allem kulinarische Genüsse wie Gänseleber, Blauschimmelkäse und div. mittelsüße Desserts.