Carpineto Farnito, IGT, rot, 2006

14,90 EUR

incl. 19 % UST exkl.

Art.Nr.: 3440

Carpineto Farnito, Cabernet Sauvignon IGT Rotwein

Super-Tuscans

Das Lesegut des Carpineto Farnito stammt aus Weinbergen der Güter in Gaville (Florenz) und in Chianciano/Montepulciano (Siena), die das Weingut Carpineto für die Gewinnung großer Gewächse als besonders berufen erachten.

Rebsorte: 100% Cabernet Sauvignon; die Trauben wurden nach akribischer Selektion zu verschiedenen Daten, zwischen Ende September und innerhalb der ersten Oktoberdekade in jedem Weinberg separat gelesen.

Vinifizierungstechnik: Die Gärung verlief  für jede Provenienz separat, bei jeweils 10- und 15-tägischer Maischestandzeit mit Temperaturen zwischen 25 und  29 °C.

 Ausbau: Nach abgeschlossener malolaktischen Gärung werden die Weinpartien im Frühjahr assembliert und in kleine Eichenfässchen bis zum Januar des Folgejahrs ausgebaut. Nach der Abfüllung wird der Wein mindestens weitere acht Monate in Lagern mit Temperaturkontrolle verfeinert, bevor er für den Handel freigegeben wird

Farbe: Rubinrot, mit zarten orangetönigen Nuancen.
Duft: Im ausgeprägten, intensiven Bouquet komplexe Wahrnehmungen von Gewürzen, Vanille und Weichselkirschen.
Geschmack: Vollmundig, opulent und nachhaltig, von beachtlicher Struktur und Eleganz.
Alkoholgehalt: 13 Vol.-%.
Trinktemperatur: 20 °C,  in der Karaffe serviert.
Gastronomische Verbindungen: Braten- und Wildgerichte.