Querciabella Carmatina IGT 2007

CAMARTINA TOSKANA I.G.T.

Rebsorten: 60% Cabernet Sauvignon, 40% Sangiovese.

Anbaugemeinde: Greve in Chianti.

Produktionsmenge: 30.000 Flaschen.

Weinbereitung: Die Trauben werden handverlesen, in kleinen Kistchen à 6-8 kg sofort zur Kellerei verbracht, wo sie entrappt und ohne Pressung in die Gärungstanks überführt werden. Die Gärung dauert im Durchschnitt 6 Tage. Die Mazeration des Sangiovese wird für weitere 6 Tage fortgesetzt, während der Cabernet Sauvignon für weitere 14 Tage vergärt. Nach dem Abstich durch Gefälle haben die Weine spontan die malolaktische Gärung begonnen, die im Grossbehälter zu Ende geführt wird.

Ausbau und Verfeinerung: Der Sangiovese und Cabernet Sauvignon werden, immer noch getrennt, in halb neue und halb einjährige Barriques aus französischer Eiche aus Allier, Betranges, Nevers und Tronçais umgefüllt. Nach 12 Monaten werden die besten Partien nochmals einer Selektion unterzogen, die dann in ein definitives Cuvé zusammengeführt und weitere 8-12 Monate auf Holz belassen wird. Danach wird der Wein abgefüllt und verbleibt nochmals 6 Monate zur Verfeinerung in der Flasche, bevor er in den Verkauf gebracht wird.

Ablagerungspotential: Der Camartina erreicht 4-7 Jahre nach der Weinlese eine gute Reife und steigert sich dann in den darauffolgenden 8 Jahren.

Alkoholgehalt: 14.0 % Vol.

 

Agricola Querciabella wurde 1972 mit einem alten Bauernhof und circa 7 Hektar Land gegründet. Heute umfasst das Gut über 150 Hektar, davon sind 26 Haktar mit Reben und 12 Hektar mit Olivenbäumen kultiviert. Das Anwesen mit den ländlichen Gebäuden, teilweise aus dem Mittelalter, wurde restauriert und mit neuen Bauten ergänzt. Es hat mittlerweile eine Größe von 4500m². Auf einer Höhe von 350 bis 480 Metern über NN, hat der Wein optimale Voraussetzungen von Klima und Boden.


Weinbeschreibung:
"...grandioser Tropfen mit ausgeprägter Persönlichkeit und großer Verführungskraft. Von Tusche und Graphit bis zu reifen, nicht indes jedoch gekochten Früchten und zarten, sehr ausgewogenen würzigen Nuancen erstreckt sich das Ausdrucksspektrum seines Dufts. Der fleischige, straffe Geschmack enthüllt neben einer imposanten Struktur eine unglaubliche Tiefe, bevor er mit einem Mentholhauch seinen Abgang inszeniert." Gambero Rosso 2005