Planeta COMETA Bianco 2009

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Art.Nr.: 3870

Planeta COMETA Bianco 0,75 Liter

Rebsorte 100% Fiano
Anbaugebiet Menfi (AG)

Einen bedeutenden Weißwein aus süditalienischen Trauben zu schaffen, der einen Vergleich mit den großen Weißen der Welt nicht zu scheuen braucht: Das war unser ursprünglicher Plan, aufgrund dessen wir in den 90er Jahren mit der Fiano-Traube zu experimentieren begannen, einer edlen und alten Varietät kampanischen Ursprungs. So entstand der Cometa, der die Kennzeichen dieser außergewöhnlichen Rebsorte auf originelle, ja einzigartige Weise zur Geltung bringt. Intensiver, fruchtiger Duft und eine große und gleichzeitig mineralische Struktur machen ihn heute zu einem der bedeutendsten Weißweine Süditaliens.

Vinifikation
Nach Abbeerung sanfte Pressung und statische Sedimentierung bei niedrigen Temperaturen. Inokulation mittels im Verlauf der Klärung ausgewählter Hefen, Fermentierung in rostfreien Gärbehältern.

Lagerungsfähigkeit
Sofort zu trinken, aber auch mehrere Jahre lagerungsfähig

Bei der Verkostung
Farbe Intensiv strohgelb mit ausgeprägten grünen Reflexen. In der Nase Schon seit den ersten Jahrgängen ein Wein mit überraschend intensiver, aromatischer, umhüllender Nase. Unterscheiden lassen sich Litchi, Nektarine, Ananas, Mandarine, Minze und Anklänge an die Mittelmeer-Macchie mit Kamillen- und Thymian-Tönen. Am Gaumen Elegant und wollüstig, mit dynamsicher Bewegung zwischen weichen alkoholischen Noten und vibrierender Säure. Der aromareiche Abgang und die sortenspezifische Nuancierung ergeben eine beträchtliche Beständigkeit.

Passt zu
Carpaccio von rohem und/oder geräuchertem Fisch, Austern und Muscheln vom Grill, scampi mit Safran