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Art.Nr.: 8795
Gansloser Black Gin 45 %
Der Gansloser Black Gin ist im Glas klar, spiegelnd, transparent, saubere betörende Qualität !
Neben dem dominanten Wacholderaroma, Zitrus, Orange und Ägyptische Kamille Besitz der Gansloser Black Gin einen vollen Körper und feine Milde am Gaumen und an der Nase. Erfrischend, gleichzeitig elegant und lebendig.
Die Auflage ist streng limitiert.
HERKUNFT des Gansloser Black Gin 45 %
Versehen mit frischen Wacholderbeeren, Zitronenzesten, Orangenzesten, Ingwerwurzel, Koriander, Lorbeer und 68 weiteren Kräutern ist dieser Gin absolut einzigartig.
Die Botanicals stammen aus 19 Ländern, wie z.B. Indien, Madagaskar, Spanien, Italien, Deutschland und Rumänien.
VERARBEITUNG:
Der Ansatzalkohol wird aus Deutschem Weizen hergestellt. Der Weizen wird gemahlen, mit Wasser gelöst, mit Gerstenmalz verzuckert und anschließend 12-Fach in unserer Spezialbrennerei destilliert. Nach der Destillation wird der 90%ige Alkohol bei -32°C mit Aktivkohle filtriert.
GIN ANSATZ:
62 der 74 Botanicals werden mit dem 90%igen Alkohol zur Mazeration angesetzt. Die Mazeration erfolgt bei konstant 24° für 12 Tage im Edelstahltank. Während der Brennsaison für unseren BLACK GIN stellen wir tägliche Ansätze her um die Destillationskette nicht zu unterbrechen. Der Ansatz wird nun in die 1200Liter fassende Brennblase gefüllt, jetzt kommen die empfindlichen Fein-Botanicals dazu. Diese kommen nicht in den Ansatz, da die Aromen so empfindlich sind und diese nur direkt vor der Destillation zum Ansatz gegeben werden dürfen.
Pro Tag wird lediglich ein Faß Ansatz destilliert.
Sind alle Ansätze das erste mal destilliert folgt der Feinbrand über die Verstärkerkolonne. Dieser Destillationsvorgang dauert bis zu 34 Stunden.
Nun ist der BLACK GIN bereit um ihn auf die Genussstärke von 45 bzw. 60%vol. mit Quellwasser aus der Hadelquelle in Auendorf vermählt zu werden. Dies geschieht über einen Zeitraum von rund 14 Tagen und bei einer konstanten Temperatur von 10°C. Jetzt folgt die Filtration des BLACK GIN bei +4°C. Anschließend wird der BLACK GIN in Edelstahl Lagerfässer gefüllt und wartet auf die Hand-Abfüllung in die zeitlos elegante und zugleich stylisch-mattschwarze Flasche.
