Dreissigacker Westhofener Chardonnay QbA 2011

15,51 EUR

incl. 19 % UST exkl.

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20,68 EUR pro Liter

Flaschengrösse: 0.75 Liter

Art.Nr.: 1065

Dreissigacker Westhofener Chardonnay QbA

Die Lage:

Unsere Ortsweine reifen ausschließlich in den Spitzenlagen des Bechtheimer Terroires oder in diesem Fall reift er in den Toplagen Aulerde und Morstein in Westhofen. Die charakteristische Vielfalt der Böden und die hohe Reife geben ihnen ihren besonderen Ausdruck.

Der Ausbau:

Die Chardonnay Trauben für den Dreissigacker Chardonnay wurden von Hand in mehreren Schritten nach Reife geerntet und in Einheitsbehältern in das Weingut befördert. Um eine optimale Auslaugung der Aromastoffe zu gewährleisten, wurden die Beeren leicht angemahlen und für einige Stunden im eigenen Saft stehen gelassen. Der Saft vergor über ca. 8 Woche mit den Traubeneigenen Hefen den Zucker in Alkohol. Nach 10 Monaten Hefelager, wurde der Chardonnay Ende August auf Flaschen gefüllt.

Beschreibung

Dreissigacker Chardonnay  präsentiert sich goldgelb und mit einer hohen Viskosität.

In der Nase erinnert er an reife Honigmelone, Champignons und Anis. Im Gaumen zeigt sich sofort die Komplexität, der Schmelz, die Würze und die Saftigkeit dieses Chardonnays, abgerundet durch einen dezenten Holzeinsatz.

Speisenempfehlung

Der Westhofener Chardonnay eignet sich hervorragend zu Rotbarbe mit Orangen-Fenchelgemüse, zu Kalbsschnitzelchen mit Limonen-Buttersauce oder zu einem mittelkräftigen Bergkäse.

Dreissigacker Westhofener Chardonnay in Zahlen:

Vorhandener Alkohol: 13,5 % Vol.

Mostgewicht: 108°Oechsle

Säure:.4,6 g/l

Restzucker: 8,0 g/l

Trinktemperatur: 10-12 °Celsius