Dreissigacker Weißburgunder QbA Liter 2010 trocken

Dreissigacker Weißburgunder QbA in der Literflasche

Der Ausbau:

 

Die Weissburgunder Trauben wurden von Hand in mehreren Schritten nach Reife geerntet und in Einheitsbehältern in das Weingut befördert. Um eine optimale Auslaugung der Aromastoffe zu gewährleisten, wurden die Beeren leicht angemahlen und 10 Stunden im eigenen Saft stehen gelassen. Der Saft vergor über ca. 4 Wochen mit den Traubeneigenen Hefen den Zucker in Alkohol. Nach relativ langem Hefelager wurde der Weissburgunder Anfang März 2010  auf Flaschen gefüllt.

 

Beschreibung

 

Quitte und Kräuter betören die Nase des Dreissigackers Weissburgunders. Cremiges Spiel im Gaumen, mit dezenter Säure und feiner Mineralität. Sehr harmonisch, angenehm und stoffig.

Empfehlung

 

Zu Riesengarnelen mit Kokosmilch oder Jacobsmuscheln mit Sesam

 

Vorhandener Alkohol:.............................. ..12,5 % Vol.

Mostgewicht:.............................................92°Oechsle

Säure:.................................................. .....5,3 g/l

Restzucker:.......................................... .....5,2 g/l

Trinktemperatur:........................................12-15 °Celsius