Dreissigacker Riesling Gutsabfüllung QbA 2010

Dreissigacker Riesling Gutsabfüllung QbA

Die Lage:

 

Unsere Ortsweine reifen ausschließlich in den Spitzenlagen des Bechtheimer Terroires. Die charakteristische Vielfalt der Böden und die hohe Reife geben ihnen ihren besonderen Ausdruck.

 

Der Ausbau:

 

Die Rieslingtrauben wurden von Hand in mehreren Schritten nach Reife geerntet und in Einheitsbehältern in das Weingut befördert. Um eine optimale Auslaugung der Aromastoffe zu gewährleisten, wurden die Beeren leicht angemahlen und für einige Stunden im eigenen Saft stehen gelassen. Der Saft vergor über ca. 8 Woche mit den Traubeneigenen Hefen den Zucker in Alkohol. Nach 8 Monaten Hefelager, wurde der Riesling Mitte Mai auf Flaschen gefüllt.

 

Beschreibung

 

Der Wein präsentiert sich in einem strahlenden Goldgelb mit leicht grünen Reflexen.

 

Schon in der ersten Nase hat man würzige und fruchtige Aromen, welche sich dann im Gaumen klar mit Pfirsich, reifen Äpfeln und rauchigen Aromen, die durch die Mineralität kommen definieren lassen. Die Säure spielt sehr schön mit der Extraktsüße und der Riesling hat einen wunderbaren Schmelz und Saftigkeit.

 

Speisenempfehlung

 

Der Bechtheimer Riesling ist ein idealer Essensbegleiter.

 

Hausgebeizter Lachs mit Honig-Senfsauce und Roggenbrot stehen ihm ebenso gut wie gebratene Ente mit Aprikose und Ingwer.

 

Maren Gollmann, Sommelière Weingut Dreissigacker

Vorhandener Alkohol:................................12,5 % Vol.

Mostgewicht:............................................ 98°Oechsle

Säure:.......................................................5,9 g/l

Restzucker:...............................................6,1 g/l

Trinktemperatur:........................................10-12 °Celsius