Markus Schneider TOHUWABOHU 2009

Markus Schneider TOHUWABOHU 2009 0,75 Liter

Der Markus Schneider Tohuwabohu Reinsortiger Cabernet Sauvignon nur einen Steinwurf vom Weingut auf einem kargen, sandig kiesigem Standort gewachsen.

Das erste Buch Mose beginnt mit dem Satz Bereshith bara elohim et hashamajim vet ha'arez, vha'arez hajtah tohu vavohu ...". TOHUWABOHU beschreibt also die größtmögliche Unordnung, die der ordnenden Hand eines Gottes bedarf. TOHUWABOHU ist eine Homage an Markus SchneiderŽs Sohn Nicolaus, der alles auf den Kopf stellt sondern vieles neu ordnet.

Verarbeitung

Handlese von hochreifen und gesunden Trauben, traditionelle Maischegärung im Holz - Gärbottich mit anschließender Standzeit von 7 Wochen, schonende Pressung unter geringem Druck, danach ohne Eingriffe von außen (Schönung o.ä.) Lagerung im Holzfass.

Das Lesegut erreichte ein Mostgewicht von 97° Oechsle.

Der Wein ist kein Easy Drinking, er ist für anspruchsvolle Weintrinker.

Analyse des Markus Schneider Tohuwabohu

14,0% vol. Alkohol
2,7 g/l Restzucker
6,0 g/l Säure
Rebsorte: Cabernet Sauvignon, Merlot