Johner Spätburgunder Rotwein Qba Barrique 2008

Johner Spätburgunder Rotwein Qba Barrique

Die Farbe des Johner Spätburgunder zeigt ein tiefes Rubinrot. Wunderbarer Duft nach dunklen Beeren und Wildkirsche mit dezenter Würze und eingebundenen weichen Barriquenoten. Im Gaumen konzentriert mit burgundischem Saürespiel. Fülliges Tannin. Opulenter Abgang mit langem Nachhall.

Die Trauben Johner Spätburgunder Rotwein stammen aus den besseren Lössboden-Lagen und den einfacheren Vulkanverwitterungslagen. Die Spätburgunderanlagen werden exakt entblättert und überschüssige Trauben durch die Grünlese entfernt. Zusätzlich halbieren wir die restlichen Trauben am Stock. Die Trauben sind bis zum idealen geschmacklichen Zeitpunkt am Rebstock. Geerntet wird per Hand, dabei findet eine strenge Traubensortierung statt. Im Weingut erfolgt die Maischegärung mit einer Gär- und Mazerationszeit von 4 Wochen. Nach dem Abpressen ruht der Wein für 20 Monate in neuen und gebrauchten Barriques.

SPEISEEMPFEHLUNG:
Lamm in der Kräuterkruste, Wachtel und Rinderbraten. Die optimale Trinktemperatur liegt bei 18°C.

Johner Spätburgunder Rotwein Qba Barrique in Zahlen:

Rebsorten: Blauer Spätburgunder
Gärung: 4 Wochen 100% Maischegärung
Ausreifung: 100% 225l Barriques 20 Monate
Lagerfähigkeit: 10 Jahre
Alkohol: 13,5 %
Säure: 5,0 g/l
Restzucker: 2,2 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 29,2 g/l