Heger VITUS, Spätburgunder QbA trocken 2009
Bereits in der Nase zeigt der Heger Vitus Spätburgunder seinen vulkanischen Ursprung. Ungemein duftig, mit einem ausdrucksstarken Bukett umschmeichelt er die Rezeptoren. Die würzigen Noten setzen sich am Gaumen fort und werden hier von den Aromen dunkler Beerenfrüchte getragen. Dezent eingesetztes Holz bereichert die Aromastruktur aufs trefflichste. Das lebhafte Spiel rundet, von einer fein strukturierten Säure durchwirkt, den Genuss ab.
Ausgewählte Rebstücke des Weinhauses liefern die Grundlage für den Heger Vitus Spätburgunder Wein. Nach der Maischegärung und anschließender Standzeit von insgesamt 19 Tagen wurden 25% des Weines in neuen Barriquefässern ausgebaut, 75 % reiften in Zweit- und Drittbelegung. Die Gesamtlagerzeit betrug 12 Monate.
Der Namensgeber dieses Weines ist Vitus Severin Heger, abenteuerlustiger Großonkel von Joachim Heger. Obwohl erfolgreicher Weinhändler am Bodensee, wandert er trotzdem in den 30er Jahren des letzten Jahrhunderts nach Amerika aus, um auch dort sein Glück zu versuchen.
Servieren sie den Heger Vitus Spätburgunder bei 16 – 18° C.
Heger VITUS, Spätburgunder QbA trocken
Flaschengrösse: 0,75 Liter
Alkohol: 13,5 % Vol.
Säure: 4,9 g/l
Restzucker: 1,7 g/l
Boden: sehr verbreiteter Rohlöss – ein nährstoffreiches Gestein, das sich in der Eiszeit gebildet hat - Weinberg: Terrassenlagen Reifung: in französischen Barrique- Fässern
Joachim Heger Barrique dieser Begriff steht für das kleine Eichenfass mit 228 Litern Inhalt. Es war nicht pure Nostalgie, die zur Renaissance des Holzfasses führte, sondern der Wunsch, die Geschmackspalette der Weine mit neuen Varianten zu erweitern. Das Geheimnis im Barriqueausbau liegt im Wissen um die chemischen und physikalischen Eigenschaften des verwendeten Holzes im Zusammenspiel mit dem Most. Dafür kommen nur die besten Trauben in Frage, die, unter anderem, einen höheren Alkoholgehalt und ein komplexeres Aroma gewährleisten. Denn nur dadurch ist eine ausgewogene Balance zwischen Holzeinfluss und Wein möglich. Unsere weißen Barrique Weine werden direkt im Fass vergoren und lagern danach ca. 8 Monate auf der Feinhefe im Barrique, bevor wir sie auf die Flasche füllen. Die Roten durchlaufen eine Maischegärung, die zwischen 10 und 25 Tagen dauert. Anschließend lagern sie 12 bis 18 Monate im Barrique, bevor sie in Flaschen abgefüllt werden. Diese komplexen Vorgänge führen dazu, dass die charakteristischen Eigenschaften des jeweiligen Jahrgangs noch stärker betont werden können. Darin liegt für uns der Reiz im sensiblen Umgang mit den natürlichen Prozessen charaktervolle Weine zu schaffen.
