Heger VITUS, Spätburgunder QbA trocken 2007

12,70 EUR

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Art.Nr.: 1835

Joachim Heger Barrique dieser Begriff steht für das kleine Eichenfass mit 228 Litern Inhalt. Es war nicht pure Nostalgie, die zur Renaissance des Holzfasses führte, sondern der Wunsch, die Geschmackspalette der Weine mit neuen Varianten zu erweitern. Das Geheimnis im Barriqueausbau liegt im Wissen um die chemischen und physikalischen Eigenschaften des verwendeten Holzes im Zusammenspiel mit dem Most. Dafür kommen nur die besten Trauben in Frage, die, unter anderem, einen höheren Alkoholgehalt und ein komplexeres Aroma gewährleisten. Denn nur dadurch ist eine ausgewogene Balance zwischen Holzeinfluss und Wein möglich. Unsere weißen Barrique Weine werden direkt im Fass vergoren und lagern danach ca. 8 Monate auf der Feinhefe im Barrique, bevor wir sie auf die Flasche füllen. Die Roten durchlaufen eine Maischegärung, die zwischen 10 und 25 Tagen dauert. Anschließend lagern sie 12 bis 18 Monate im Barrique, bevor sie in Flaschen abgefüllt werden. Diese komplexen Vorgänge führen dazu, dass die charakteristischen Eigenschaften des jeweiligen Jahrgangs noch stärker betont werden können. Darin liegt für uns der Reiz im sensiblen Umgang mit den natürlichen Prozessen charaktervolle Weine zu schaffen.

Beschreibung des Geschmacks

Kräftiges angenehmes Tannin, Duft nach schwarzen Beeren, Mokka und etwas Vanille. Der Ausklang erinnert an eine Aromatik von Dörrzwetschge.

Empfehlung zu Trinkgelegenheiten und Speisen

Ideal zu Wildgerichten, kräftig gebratenen Gerichten, Nudelspezialitäten und Pizza, auch milde Käsesorten kann er gut begleiten

Bodenart

Kalkboden mit Lössauflage