M. Cabelier Cremant du Jura Brut 2008 , weiss

Beschreibung:

Er hat eine blassgelbe Farbe, ein interessant fruchtiges Bouquet und entfaltet sich dann im Mund als ein harmonischer und doch sehr charaktervoller Schaumwein mit gut integrierter, lebendiger Säure.

Der Crémant du Jura ist ein mit ca. 12,5 Vol. % eher mittelgewichtiger Schaumwein der Weinbauregion Jura. Die weißen Schaumweine der Region zeichnen sich durch ihren gehaltvollen Charakter aus und werden in der Hauptsache aus den Rebsorten Chardonnay (hier auch Melon d'Arbois oder Gamay blanc genannt) und Savagnin verschnitten. Der Anteil des Chardonnay muss dabei mindestens 50 % betragen, liegt aber aufgrund des eigenwilligen Charakters des Savagnin meist bei mindestens 80% und erreicht nicht selten 100%.

Der seltene Crémant du Jura rosé wird aus den Sorten Pinot Noir, Poulsard, Pinot Gris und / oder Trousseau gekeltert. Die verarbeiteten Reben müssen in jedem Fall aus dem Jura kommen.

Aufgrund der Anwendung der klassischen Flaschengärung, das dem Herstellverfahren des Champagner gleicht, wird der Wein als Crémant bezeichnet, ein Indiz für hohe Qualität. Der Begriff Crémant wurde frankreichweit eingeführt, als sich die Weinbauern der Champagne erfolgreich beim Verbot der weltweit gebräuchlichen Bezeichnung Méthode Champenoise zur Charakterisierung der Flaschengärung durchsetzten. Im Vergleich zu einem Winzer-Champagner ist der Crémant du Jura mit ca. 6,50 - 9€/Flasche etwas günstiger, kann allerdings nicht ganz so lange gelagert werden. Der Crémant sollte spätestens ver bis sechs Jahre nach dem Kauf der Flasche bei einer Trinktemperatur von 5 bis 7°C genossen werden.