Santa Rita Merlot Reserva
Weinbeschreibung:
Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. Im Bukett des Santa Rita Merlot Reserva dominieren die frischen und saftigen Fruchtaromen von schwarzen Früchten wie Brombeeren, Johannisbeeren und Pflaumen, gepaart mit sehr gut integrierten Gewürznoten (Vanille, Zimtstange) vom Holzausbau. Am Gaumen spiegeln sich die Aromen wider und der Merlot wirkt durch gut integrierte, fast süßliche Tannine sehr samtig. Harmonisch eingebunden ist auch die lebendige Säure, die den Wein eine angenehme Frische verleiht. Ein Gaumenschmeichler!
Das Weingut:
Das berühmte chilenische Weingut Santa Rita wurde 1880 gegründet und die Hauptkellerei befindet sich in diesen Tagen immer noch in der Region Alto Jahuel (Upper Maipo). Heute jedoch können die Weinmacher Andrés Ilabaca und Cecilia Torres auf viele verschiedene Anbauregionen und somit auf unterschiedliche Terroirs für den perfekten Wein zurückgreifen, wie zum Beispiel Casablanca Valley - ein Terroir für exzellente Weißweine.
Fabelhafte Bewertungen sind die Anerkennung, die Santa Rita und ihre leidenschaftlichen Winemaker immer wieder in den Weinmagazinen der Welt zuteil wird.
Die Vinifikation:
Handlese. Direkte Kaltmazeration. Temperaturkontrollierte Gärung der entrappten Trauben in Stahltanks bei 20-25°C unter Verwendung von selektierten Hefen. Remontage täglich (Überschwallen des Tresterhuts mit dem Wein), um Farbe und Tannine zu extrahieren – zu Beginn häufig und zum Ende hin immer weniger. Weitere Tage der Mazeration geben dem Wein zusätzliche Struktur. Die Dauer variiert von Tank zu Tank zwischen ein paar Stunden bis zu 10 Tagen. Anschließend reift der Santa Rita Merlot Reserva für 10-12 Monate in amerikanischen und französischen Eichenfässern.
Alkoholprozent: 13,5 Vol%
Restzucker: 2,4 g/l, Säure ca. 3,1 g/l
Inhalt: 75 cl.
Typ: Trocken
Chile verfügt einfach über alles was ein Winzer braucht, um Weine hoher und höchster Qualität herzustellen: Ein absolut perfektes Klima, gute Bodenverhältnisse, moderne Produktionsanlagen. Santa Rita ist Chiles drittgrößtes Weinhaus und hat Weinberge in den Tälern Maipo, Casablanca, Leyda, Maule, Apalta und Limari. Hier wird auf ca. 2.000 Hektar Wein angebaut ein Areal, das Jahr um Jahr erweitert wird. Die Hauptproduktion findet im Maipo-Tal statt, wo das Weingut schön mitten im Park Alto Jahuel liegt. Santa Ritas Weinmacher arbeiten intensiv daran, DIE Variation der verschiedenen Täler zu finden und jene Rebsorten zu kultivieren, die das größte Potential in den einzelnen Tälern haben. Bei der Herstellung der Weine benutzt man dieses Wissen, um dieselbe Sorte aus verschiedenen Gebieten zu komponieren, wodurch man eine größere Komplexität des jeweiligen Weines erreichen kann. Die Grundlage der Reservaweine sind Trauben, die ausschließlich auf eigenem Boden angebaut werden, und Traubensaft, der allein aus der ersten Pressung stammt. Dahinter steht der Wunsch, Weine zu schaffen, welche die typischen Charakteristika ihrer einzelnen Rebsorten reflektieren. Die Trauben für diesen Merlot stammen aus dem Maipo Valley, das zu den besten Weinanbaugebieten der Welt zählt. Er wurde zwischen 10 und 12 Monaten in französischen und amerikanischen Eichefässern ausgebaut und gelagert. Für einen Wein in dieser Kategorie ist dies eine außergewöhnlich lange Zeit, die bedingt wurde durch den Wunsch eine bestimmte Komplexität des Weines zu erreichen. So präsentiert sich dieser Merlot mit einer außergewöhnlich schönen tief rubinroten Farbe. Sein üppiges Bouquet verrät reife dunkle Früchte und eine Note Gewürzen, wie z.B. Vanille. Reife Tannine begleiten den Geschmack, der in seiner ganzen konzentriert fruchtigen Fülle in einem langen angenehmen Nachgeschmack ausklingt. Dies ist der richtige Wein zu klassischen Fleischgerichten und Käseplatten. Obgleich er sein Trinkreife bereits erreicht hat, verfügt er sehr wohl über Lagerpotential für ungefähr weitere 5 Jahre.
