Santa Rita Cabernet Sauvignon Reserva
Weinbeschreibung:
Der
Santa Rita Cabernet Sauvignon Reserva leuchtet Rubinrot im Glas. Im Bukett wird man vereinnahmt von fruchtigen Aromen reifer schwarzer Früchte wie Brombeeren und Pflaumen, gepaart mit feinen Noten frischer Kräuter. Das Aromenrad wird vervollständigt durch süßliche Gewürznoten von Vanille, Nelken und Pfeifentabak, gepaart mit einem Hauch von Veilchen.
Am Gaumen spiegeln sich die Aromen wieder und der Santa Rita Cabernet Sauvignon Reserva präsentiert sich mit einem eleganten mittleren Körper, einer gut integrierten Säure und einem angenehmen und anhaltenden Abgang.
Das Weingut:
Das berühmte chilenische Weingut Santa Rita wurde 1880 gegründet und die Hauptkellerei befindet sich in diesen Tagen immer noch in der Region Alto Jahuel (Upper Maipo). Heute jedoch können die Weinmacher Andrés Ilabaca und Cecilia Torres auf viele verschiedene Anbauregionen und somit auf unterschiedliche Terroirs für den perfekten Wein zurückgreifen, wie zum Beispiel Casablanca Valley - ein Terroir für exzellente Weißweine.
Fabelhafte Bewertungen sind die Anerkennung, die Santa Rita und ihre leidenschaftlichen Winemaker immer wieder in den Weinmagazinen der Welt zuteil wird.
Die Vinifikation:
Temperaturkontrollierte Gärung der entrappten Trauben in Stahltanks bei 25-28°C unter Verwendung von selektierten Hefen. Eine weitere lange Zeit der Mazeration bei niedrigeren Temperaturen gibt dem Wein zusätzliche Struktur. 60% des Cabernet Sauvignons reifen für 8 Monate in amerikanischen Eichenfässern. Die anderen 40% werden vor der Abfüllung ausschließlich in Stahltanks ausgebaut.
Chile verfügt einfach über alles was ein Winzer braucht, um Weine hoher und höchster Qualität herzustellen:Ein absolut perfektes Klima, gute Bodenverhältnisse, moderne Produktionsanlagen.Santa Rita ist Chiles drittgrößtes Weinhaus und hat Weinberge in den Tälern Maipo, Casablanca, Leyda, Maule,Apalta und Limari. Hier wird auf ca. 2.000 Hektar Wein angebaut ein Areal, das Jahr um Jahr erweitert wird.Die Hauptproduktion findet im Maipo-Tal statt, wo das Weingut schön mitten im Park Alto Jahuel liegt.Santa Ritas Weinmacher arbeiten intensiv daran, DIE Variation der verschiedenen Täler zu finden und jene Rebsortenzu kultivieren, die das größte Potential in den einzelnen Tälern haben.Bei der Herstellung der Weine benutzt man dieses Wissen, um dieselbe Sorte aus verschiedenen Gebieten zu komponieren, wodurch man eine größere Komplexität des jeweiligen Weines erreichen kann.Die Grundlage der Reservaweine sind Trauben, die ausschließlich auf eigenem Boden angebaut werden, und Traubensaft, der allein aus der ersten Pressung stammt. Dahinter steht der Wunsch, Weine zu schaffen, welche die typischen Charakteristika ihrer einzelnen Rebsorten reflektieren. Dieser Reserva aus Cabernet Sauvignon aus dem Maipo-Tal hat zu 60% in Eichefässern gereift, während die restlichen 40% ausschließlich in Edelstahltanks gelagert wurden. Entstanden ist ein eleganter Wein mit kräftiger rubinroter Farbe. Er hat ein komplexes Bouquet von reifen Früchten und Vanille, einen feinen fruchtigen, leicht würzigen Geschmack und einen langen und angenehmen Nachhall. Der verantwortliche Weinmacher betont hier die Charakteristika von schwarze Beeren, Pflaumen und Gewürzkräuter zusammen mit Noten von Vanille, Nelke und Eiche.Ein ausgewogener und üppiger Wein, der zu dunklem Fleisch und den meisten Pasta-, Fleisch- und Grillgerichten sowie zu verschiedenen Käsesorten besonders passt.
Bereits heute ist dieser Wein eine Gaumenfreude, dennoch lohnt sich auch die Geduld, dem Wein noch eine kurze
Reifezeit angedeihen zu lassen.
Alkoholprozent: 13,5 Vol%
Restzucker: 2,5 g/l, Säure ca. 2,7 g/l
Inhalt: 75 cl.
Typ: Trocken
